Lekker wokken
Bij het wokken (roerbakken) blijven niet alleen de vitamines beter behouden, tevens is het een energiezuinige methode van voedselbereiding.
De essentie van wokken is, dat door het grote panoppervlak er een grotere warmtebron ontstaat waarmee het voedsel wordt bereidt. Behalve de standaard lichtere wokken, zijn er in de handel ook gietijzeren wokken verkrijgbaar. Deze houden de warmte langer vast en zijn hierdoor nog energiezuiniger. Om optimaal gebruik te maken van de wok, gebruik dan bij voorkeur een grote vlam. Het voedsel wordt zo in een korte tijd gaar. Om aanbranding te voorkomen moet wel het voedsel in beweging blijven, vandaar "roerbakken".
En een snelkookpan?
Je eten is supersnel klaar.
Vitamines worden behouden doordat het eten gaar word d.m.v. stoom. Maar 1 kopje water.
Je hebt maar 1 pan nodig, want de aardappelen kunnen onderin en de groeten in een mandje erbovenop.
En lekker! Er gaat weinig van de smaak verloren!
Leuk om deze tekst te lezen. Ik ben het er helemaal mee eens. Ik mag graag een wokgerecht voor mezelf maken. Erg lekker en lekker snel klaar. Mooie informatieve site overigens. Mijn complimenten hiervoor!
Elisabeth Diamond (web-log: creatief besparen)
