English Español Nederlands

Eieren bewaren

Het is niet noodzakelijk eieren in de koelkast te bewaren. Op een iets minder koele plaats kan het ook prima (dit scheelt bovendien in kooktijd).

Let wel: een te warme plek en temperatuurschommelingen zijn niet goed. En niet te lang bewaren. Bovendien, de eieren altijd goed doorkoken/bakken i.v.m. bacteriën.

terug naar categorie »

Reactie plaatsen:
je naam:
je e-mailadres:
(niet zichtbaar op website & niet verplicht)
vul hieronder je reactie in:
Om een onderscheid te kunnen maken tussen handmatig verzonden reacties en automatisch verzonden reacties, is verificatie vereist. Bereken onderstaande som.
vijf plus drie is ...
Vul de uitkomst van de som hier in (in cijfers):
9826
van: pistorius maria
geplaatst op  27-02-2014 / 17:02 uur

ik heb geleerd een ei in de kelder te plaatsen op een eier karton donker en droog en dan duurt het vijf dagen voor ze hun eerste vitamienen verliezen en dan blijven ze zeker nog weken goed

8873
van: wiljam
geplaatst op  12-01-2013 / 17:47 uur

koop ganze-eieren en stop die in de grond zoals de chinezen doen - na honderd jaar zijn die nog lekker

7931
van: Otto Weber
geplaatst op  08-03-2012 / 13:13 uur

Om even terug te komen op de door velen niet juist begrepen manier om eieren op versheid te testen.
De drijfproef: een vers ei in een kom met zout water (1l water en 100 gr zout hier in oplossen, het moet dus echt zout water zijn) zal plat op de bodem blijven liggen. Hoe ouder het ei hoe meer de stompe kant naar boven komt. Is de luchtkamer reeds groot (na ongeveer 6 weken) dan kan het ei zelfs drijven.Dan is het tijd om het ei weg te gooien.
Groet.

7930
van: Otto Weber
geplaatst op  08-03-2012 / 13:02 uur

De kwaliteit van een ei gaat bij kamertemperatuur vier maal zo snel achteruit als in de koelkast, en ook de Salmonellabacterie vermenigvuldigt zich veel sneller.Koop de eieren die in een koele omgeving hebben gestaan en houd ze ook koud.Plaats ze niet in de deur van de koelkast, want van schudden wordt het eiwit dun.U kunt ze in een luchtdichte verpakking bewaren om vochtverlies en de overname van geuren uit andere levensmiddelen te voorkomen.Ik ben hier geen voorstander van ,want als er vocht bij de eieren komt,zou dit schimmelvorming kunnen bewerkstelligen en het accentueerd de verschraalde smaak die geleidelijk in de eieren zelf tot stand komt.Bewaar ze gewoon in een schone plastic doos in de koelkast.Als U de eieren vers koopt en met zorg behandelt moeten ze in de schaal wekenlang houdbaar zijn. Eenmaal gebroken,zijn ze veel kwetsbaarder voor bederf en moet U ze direkt verwerken of invriezen.
Groet.

7857
van: mevr.maas
geplaatst op  22-02-2012 / 13:10 uur

ja maar er word gezegd dat eieren in de koelkast niet lang lekker blijven.

7785
van: Nanda
geplaatst op  15-02-2012 / 17:52 uur

Je kunt controleren of een ei nog goed is door hem in een pan of maatbeker oid gevuld met koud water te leggen. Gaat het ei drijven of "zweven" dat is het ei net goed meer. Zakt het ei meteen naar de bodum dan is het ei nog goed.
Eieren die bewaard worden in de koelkast zijn iets langer te gebruiken als de eieren die je buiten de koelkast bewaard.

7286
van: Anieta
geplaatst op  06-12-2011 / 14:57 uur

ik had een vraag over de eieren die zijn van
25- 11
liggen altijd in de koelkast, maar hoorde een verhaal als je ze in het water leg en zinken dan kan je ze niet meer eten. maar ik heb altijd zoiets van nou dit is wel ver overde datum zo zonde graag reatie met vriedelijke groet
Anieta Vermeer

5617
van: frits de bruin
geplaatst op  11-09-2010 / 19:19 uur

Zulke onzin heb ik nog nooit gehoord.
Een ei hoort in de koelkast,basta.

5159
van: Anne
geplaatst op  26-04-2010 / 16:01 uur

De uitvinder van de eierbakjes in de koelkast is een massa-moordenaar, zo las ik vandaag in een artikel.
Er is altijd verteld dat eieren in de koelkast bewaard moeten worden maar niets is MINDER WAAR.
Eieren moeten buiten de koelkast en op een niet te droge plaats bewaard worden. Anders ontwikkelen er stoffen die al veel mensen het leven hebben gekost!Waar komt dit door?
Zoals iedereen neem ik aan:) weet komen eieren uit het poepgat van de kip, daardoor zitten er bepaalde bacteriën op de schaal die ontwikkelen bij kou en daarna heel gevaarlijk zijn doordat ze door de schaal heen dringen.
Ach, het hele wetenschappelijke verhaal is hier nu even niet het belangrijkst maar wel de waarschuwing: leg je eieren niet meer in de koelkast en ook niet op een droge plek maar gewoon in de kast.

5055
van: Alex
geplaatst op  25-03-2010 / 18:30 uur

je lacht wel maar het is niet leuk

5053
van: Eij
geplaatst op  25-03-2010 / 12:26 uur

mijn opa doet dat ook altijd, maar bevroren is ook best lekker
lekker ei ijs
wel leuk met korte en lange ei/ij

4758
van: Joost
geplaatst op  18-12-2009 / 16:39 uur

Gelukkig smaakt mijn koelkast altijd erg lekker

4490
van: truus
geplaatst op  21-09-2009 / 10:07 uur

eet je eieren rauw of bevroren?
smaakt dat
mijn opa doet dat

4036
van: Loes
geplaatst op  17-03-2009 / 09:35 uur

Ãk vroeg me af, hoelang kan je eieren bewaren?
in de koelkast
en zou je eieren ook in de vriezer kunnen bewaren?
mvg Loes.

3767
van: Klaas
geplaatst op  28-11-2008 / 14:05 uur

Hallo,
hoelang kan ik ongeveer mijn eieren bewaren?
Dit zou ik erg fijn vinden want ik eet liever geen rotte eieren.
Bij voorbaat dank

3284
van: jan
geplaatst op  03-06-2008 / 21:07 uur

Sinds kort hebben wij zelf kippen die elke dag een ei leggen. De vraag is: hoe moeten we deze eieren bewaren, ergens op een koel plekje buiten de koelkast of in de koelkast. We horen hier verschillende verhalen over.
Jan

3070
van: Kaytjee
geplaatst op  07-04-2008 / 11:11 uur

Ik bewaar altijd eieren in de koelkast, dat kan gewoon want ze blijven goed dus ik weet niet wat jullie zegge...

2994
van: den haag is de best
geplaatst op  10-03-2008 / 19:07 uur

altijd een ei met de punt naar beneden blijft het ei geel beter :)

2961
van: Greet
geplaatst op  27-02-2008 / 13:37 uur

Ik heb eieren gekregen...van een kennis...
de datum is 23-1, hoe lang kan ik deze nog goed houden?

2667
van: loes
geplaatst op  05-11-2007 / 15:38 uur

plaats de eieren gewoon in de kleder. van al het gezeur af. niet te koud.. niet te warm.

2170
van: M. vd Heijden
geplaatst op  29-03-2007 / 18:45 uur

Beste mensen,
het beste is om eieren in het doosje op een koele plaats (maar NIET in de koelkast) te bewaren.
Licht- en temperatuurschommelingen zijn zeer slecht voor een ei.
Salmonella kan op het ei of in het ei zitten; wanneer men de eieren goed kookt of bakt is er geen gevaar meer voor de gezondheid.
Eieren in de koelkast bewaren heeft alleen zin als dit vanaf het productiebedrijf (legpluimveebedrijf) constant gebeurd is.
Er zijn echter nog zeer weinig legpluimveebedrijven waar men de eieren kan koelen (in Amerika gebeurt dit bijv. wel), dus hoeft U ze ook niet in de koelkast te bewaren.
Indien er nog meer vragen zijn over eieren dan hoor ik het graag, want een ei is een zeer goed product met ongekende mogelijkheden en het is ook nog eens goed voor de portemonnee...!!!

Groeten M. vd Heijden

2009
van: kees mees
geplaatst op  13-02-2007 / 14:04 uur

dat onder 2 moest dus zijn: ...eieren hoeven niet perse ....

kortom:
ad 1) voor uw eigen veiligheid kunt u dus eieren het best bewaren in de koelkast.
ad 2) zo zijn ze ook langer voor allerlei doeleinden te gebruiken.

1901
van: Mika
geplaatst op  22-01-2007 / 21:52 uur

Na het lezen van alle tips, weet ik het eigenlijk NOG NIET!! Waar moet ik mijn eitjes nou laten??

hihihi

groet Mika

1875
van: skaai4
geplaatst op  13-01-2007 / 18:23 uur

eieren bewaren niet in koelkast; waarom is het advies dan de eiren hard te koken of te bakken? :

1739
van: aw
geplaatst op  01-12-2006 / 16:16 uur

asdfweafsdfeawes

1519
van: Gerda
geplaatst op  14-09-2006 / 10:56 uur

Ik heb ondervonden dat eitjes uit eigen ren wel zo'n 4 weken te bewaren zijn, gewoon in een kartonnen eierdoos en ergens op het aanrecht in de keuken. Niks koelkast. Voor alle zekerheid, en om me niet schuldig te hoeven gaan voelen gebruik ik die eieren dan wel hard = lang gekookt of gebakken in een cake bijvoorbeeld. Ook zet ik op de dagelijks geraapte eieren altijd met potlood de raapdatum. Met potlood is het beste vanwege de meest natuurlijke stoffen in het potloodmateriaal.
Op die manier verzamel ik ook altijd die eieren die voor een broedsel apart worden gelegd en die niet ouder dan een dag of 6 mogen zijn als ze bebroed moeten gaan worden, maar dat hangt dan weer af van broedsheid van een hennetje. Ik vang zo twee vliegen in één klap en ben altijd verzekerd van goede resultaten. Dat is te merken als we weer eens een eitje hebben getikt en er geen buikpijn van hebben gekregen of, in het voorjaar, als er weer een stel gezonde kuikentjes in de ren rondscharrelen die de eierproductie voor het volgende seizoen voor hun rekening gaan nemen. Het eerste jaar leggen ze redelijk wat eieren maar het tweede jaar is de topproductie en geef ik vaak aan familie en vrienden een doos kakelverse eitjes weg.

1329
van: helen
geplaatst op  15-06-2006 / 23:23 uur

Beste Wil Fromme,

Om vermeerdering van salmonella in eieren te voorkomen, is koeling adviseerbaar. De koeling is dus noodzakelijk om een groot aantal bacterieen te voorkomen. Dit heeft weinig invloed op de manier hoe de bacterie de ei binnendringt. Dit zijn dus twee verschillende dingen.

namens het food-infoteam,

Helen Hofstede

1327
van: Wil
geplaatst op  14-06-2006 / 19:56 uur

Bij het bewaren van eieren in een omgevingstemperatuur van 20 oC is invasie van Salmonella door de dooiervliezen laag; pas na 3 weken is er een verhoogde doorlaatbaarheid van de dooiervliezen waardoor de concentratie van groeiremmende factoren in het eiwit lager wordt en Salmonella-bacteriën zich kunnen vermeerderen.5,6 In een case-controlstudie naar sporadische Salmonella enteritis-gevallen werd als risicofactor het bewaren van eieren langer dan 2 weken na koop gevonden. ALDUS DE RIVM
---------
Extreme temperatuurschommelingen hebben een nadelige invloed op de houdbaarheid. Om vermeerdering van salmonella in eieren te voorkomen, is koeling adviseerbaar. Bovendien is dit beter voor de versheid: eieren verliezen in een dag op kamertemperatuur meer versheid dan in een week in de koelkast. Bewaar eieren nooit in de buurt van sterk geurende levensmiddelen zoals knoflook of gerookte vis. Door hun poreuze schaal nemen eieren snel vreemde geuren over. Voorkom contact met vocht. Als er water op de schaal terechtkomt, kunnen zich hier bacteriën ophopen die vervolgens in het ei dringen. ALDUS WAGENINGEN

IK HEB NAVRAAG GEDAAN DUS WORDT VERVOLGD.


734
van: Johan
geplaatst op  26-09-2005 / 10:31 uur

Een eierboer heeft me in een lang verleden eens verboden om eieren in de koeling te leggen. Die leverde de winkel waar ik toen werkte enkele kisten eieren per week. Had 1 keer ruzie met hem toen ik ze in de koelcel zette (ging overigens per ongeluk). Dit heeft zich wel 25 jaar geleden afgespeeld.

546
van: irma
geplaatst op  05-06-2005 / 13:46 uur

Ik heb gelezen dat de eieren tegenwoordig niet salmonellavrij zijn, dus bewaren in de koelkast lijkt me wel aan te raden. Maar als je weet dat je eieren gaat gebruiken, kun je die natuurlijk wel op kamertemperatuur laten komen voor het verwerken ervan.

490
van: stef
geplaatst op  20-04-2005 / 00:25 uur

Ik kan de eieren van mijn kippen 5 maanden vershouden door ze gewoon gerust te laten en in een frisse omgeving te houden...maar mijn kippen leggen rustig een ei om de 2 of 3 dagen en ze zijn bevrucht...'t is iets anders dan fabriekseieren natuurlijk

409
van: jacobje
geplaatst op  17-02-2005 / 20:59 uur

Waarom zouden eieren in de winkel NIET in de koelkast staan?

258
van: Miranda
geplaatst op  03-11-2004 / 23:34 uur

En dat het geurtjes zou overnemen is ook onzin. Wel eens een ei gehad wat naar uien of salami smaakte, omdat het daarnaast in de koelkast had gelegen? Nee hè?

257
van: Miranda
geplaatst op  03-11-2004 / 23:33 uur

Dat is volstrekte onzin en nog gevaarlijk ook! Vraag het aan de eerste de beste kok, die zal beamen, dat eieren ALTIJD in de koelkast moeten. Dit schrijft de HACCP voor en is beter voor uw gezondheid!

184
van: Roger van Dorp
geplaatst op  10-08-2004 / 10:58 uur

Eieren op kamertemperatuur bewaren is prima.
Het is wel aan te raden om de eieren om de paar dagen te draaien zodat de dooier niet tegen de schaal zakt. (Dit is de reden van bederf)

140
van: jan lebeau
geplaatst op  01-06-2004 / 00:27 uur

het valt zelfs aan te raden ze op een warme plek te bewaren, een paar weken zelfs, zo bent u er zeker van dat u een fijne besmetting oploopt.

48
van: Anita
geplaatst op  08-06-2003 / 14:30 uur

Het is zelfs aan te raden eieren niet in de koelkast te bewaren. De schaal van eieren is poreus, het eitje neem dan de smaak van de koelkast over...